10月は郷土料理（新潟）

てのひらでは世界の料理や日本の郷土料理を給食で提供しています。
これは異文化交流や日本独自の食文化を知る機会として月に1度取り組んでいます！

季節が進み、秋めいてきましたね(*^_^*)

今月は米どころ新潟県です！

わっぱ飯風ごはん

「わっぱ」とは杉野うすい板を曲げて作ったお弁当箱のこと。

薄い塩味のだしを加えて炊いたご飯を盛り旬の魚介を載せて蒸したもの。

なます

酢で和えた和え物で栄養たっぷり＼(^o^)／

菊「かきのもと」をあえた「かきあえなます」という精進料理もあり

法事やおせちに欠かせない越後の郷土料理もあります。

茄子の油炒め

新潟は茄子の生産も消費も日本一です。

味噌と合わさり、大葉がアクセントになっていて、夏の新潟で毎日食べられるほどの郷土料理です。作り立てでも冷やしてでも美味しいです。

けんちん汁

全国的にはけんちん汁といいますが新潟ではけんちょん汁と言うそうです。

大根や里芋などの秋の野菜をたっぷり入れて♪